概要

ラム肉の探究者であり、伝道者として 独自のラムカルチャーを創造します 。「lamb ne」は素材の調達を最も大切にしています。ラム肉はお肉の中でも栄養価が高く、 タンパク質、L カルニチン、ビタミン、亜鉛、鉄分が豊富であり、 アスリートやダイエッターに注目され、近年では日本でも輸入消費量が増えております。 私たちはラム肉の魅力に注目し、ジンギスカンではなく、生後 1 年未満のラム肉だけを 提供する専門店は少ない事を知り、世界一の輸出量を誇るオーストラリアの 食肉卸企業である「トップカットフーズ社」と提携しました。 メインパートナーの「トップカットフーズ社」の他、北海道の牧場とも契約し、 2022 年より希少な国産ラム肉の直送も実現。 カウンターをメインとした店内で様々な部位を“アラカルト”で、 そして、肉割烹の要素を加えた“コース”で楽しむことができます。

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